cocción

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• cocción — sustantivo femenino 1. (no contable) Acción de cocer una cosa: la cocción de un ladrillo, la cocción del cordero en un horno. El arroz de la paella no se debe remover durante la cocción …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• cocción — (Del lat. coctĭo, ōnis). f. Acción y efecto de cocer o cocerse …   Diccionario de la lengua española

• Cocción — La cocción es uno de los procesos básicos del acto de cocinar. La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más sabroso, apetecible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las… …   Wikipedia Español

• Cocción — (Del lat. coctio, onis.) ► sustantivo femenino Acción y resultado de cocer o cocerse: ■ mantener hora y media de cocción. SINÓNIMO cocimiento * * * cocción f. Acción de cocer[se]. ≃ Cochura, cocedura, cocimiento, decocción. * * * cocción. (Del… …   Enciclopedia Universal

• cocción — {{＃}}{{LM C09078}}{{〓}} {{SynC09300}} {{［}}cocción{{］}} ‹coc·ción› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Sometimiento a la acción del calor de un horno: • Para la perfecta resistencia de un ladrillo es fundamental una buena cocción.{{○}} {{＜}}2{{＞}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• cocción — s f Acto de cocer o cocerse un alimento o un material; cocimiento: La cocción mejora las propiedades nutritivas del garbanzo , poner en cocción, endurecimiento por cocción …   Español en México

• Cocción al vapor — Dos tipos de utensilios para la cocción al vapor. La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en… …   Wikipedia Español

• Cocción roja — Panza de cerdo cocida roja servida con la salsa del braseado espesada. Cocción roja es un término global usado para describir dos técnicas culinarias chinas de braseado lento: hóng shāo (chino tradicional: 紅燒, chino simplificado: 红烧) y lǔ… …   Wikipedia Español

• Cocción a fuego lento — Costillas cortas marroquíes guisadas a fuego lento. La cocción a fuego lento es una técnica culinaria en la que los alimentos se cocinan en líquidos calientes mantenidos justo en el punto de ebullición del agua o un poco por debajo de éste[ …   Wikipedia Español

• cocción — f. Acción y efecto de cocer …   Diccionario Castellano