fermentación
11Fermentación acética — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético.[1] La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a …
12Fermentación en estado sólido — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación en medio sólido o también Fermentación en estado sólido (denominada a veces en la literatura abreviadamente como FMS), se define como el crecimiento de microorganismos en medios sólidos, o semi… …
13Fermentación láctica — Saltar a navegación, búsqueda Molécula de ácido láctico La fermentación láctica es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas …
14Fermentación (biotecnología) — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Fermentación. En biotecnología se denomina fermentación a la producción industrial de biomasa, enzimas o metabolitos en general mediante el crecimiento controlado de células,… …
15Fermentación pútrida — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación pútrida es un tipo de fermentación que se lleva a cabo sin gasto de sustrato oxidante. Se basa en la degradación de sustratos de naturaleza proteica, para obtener productos malolientes como escatol,… …
16Fermentación butírica — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación butírica (descubierta por Louis Pasteur) es la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium butyricum en ausencia de oxígeno. Se produce a partir de… …
17fermentación ácida heteroláctica — Fermentación bacteriana que produce una mezcla de ácido láctico y otros productos. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
18Fermentación láctica — se llama al proceso célular donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), algunos protozoos y ocurre en los tejidos… …
19fermentación acética — Producción de ácido acético o de vinagre a partir de una solución alcohólica diluida. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
20fermentación alcohólica — Conversión de los hidratos de carbono en alcohol etílico. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
