fermentación
21fermentación amoniacal — Producción de amoniaco y dióxido de carbono a partir de la urea por acción de la enzima ureasa. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
22fermentación amílica — Formación de alcohol amílico a partir de azúcar. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
23fermentación butírica — Conversión de los carbohidratos a ácido butírico. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
24fermentación caseosa — Coagulación de la caseína soluble mediante la acción de la renina. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
25fermentación de almacenamiento — Coagulación gaseosa rápida de la leche provocada por Clostridium perfringens. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
26fermentación del dextrano — Conversión de la dextrosa en dextrano por acción de la bacteria Leuconostoc mesenteroides del dextrano (LMD). Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
27fermentación diastásica — Conversión de los disacáridos en glucosa mediante una enzima, la ptialina. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
28fermentación láctica — 1. producción de ácido láctico a partir de azúcares por diversas bacterias. 2. proceso de agriado de la leche. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
29fermentación propiónica — Producción de ácido propiónico por la acción de determinadas bacterias sobre los azúcares o sobre el ácido láctico. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
30fermentación viscosa — Formación de material viscoso en la leche, la orina y el vino por la acción de diversos bacilos. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
