fermentación
91Chucrut — Un plato con carne de cerdo, embutidos y chucrut. El chucrut (del francés, choucroute, y éste del alemán, sauerkraut, ‘col agria’, a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta) es una comida típica de Alsacia, de Alemania y de… …
92Fallos del vino — Saltar a navegación, búsqueda Algunas de las fallas del vino se deben a una mala condición del corcho de la botella de vino. Los fallos del vino (denominado también como defecto del vino) existen, al igual que en cualquier otro alimento, y se… …
93Málaga (vino) — Málaga Región vitivinícola de España Localización de la zona de producción …
94Fibra alimentaria — Saltar a navegación, búsqueda Figura 1. El pan elaborado con harina no refinada , denominado pan integral , es un ejemplo de alimento con un contenido significativo de fibra alimentaria …
95Goma xántica — La goma xántica es un carbohidrato, o más específicamente un polisacárido natural de alto peso molecular. El término goma xántica define biopolisacárido exocelular que se produce en un proceso de fermentación de cultivos puros por medio del… …
96Kölsch — Para el idioma, véase Idioma kölsch. Cerveza kölsch. La Kölsch es una especialidad local de cerveza elaborada en Colonia (Alemania). Es una cerveza clara, su tonalidad es amarilla brillante y tiene un gusto prominente, pero no extremo de lúpulo.… …
97Producción de hidrógeno — Saltar a navegación, búsqueda El Hidrógeno es comúnmente producido extrayéndolo de combustibles fósiles(habitualmente hidrocarburos) por medio de procesos químicos. El Hidrógeno también puede ser obtenido del agua Por medio de producción… …
98Pulque — Seis latas de pulque pasteurizado. El pulque es una bebida alcohólica que se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el maguey pulquero (Agave salmiana). Actualmente su producción se realiza… …
99Tepache (bebida alcohólica) — El término Tepache en México es utilizado para nombrar una bebida obtenida por la fermentación de los azúcares de alguna fruta, es también conocido como Chicha en algunos países del centro y sur de América, se obtenía antiguamente de la… …
100Vinagre — Botellas de vinagre en diferentes formatos. El vinagre (del latín vinum acre, vino agrio ) es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El… …
