graso
21Ácido graso insaturado — Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre los átomos de carbono. Ácido oleico. Contenido 1 Estructura química …
22Ácido graso omega 3 — Aunque los ácidos grasos omega 3 se encuentran en el pescado azul a veces se toman en forma de suplemento dietético. Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias),… …
23Ácido graso omega 9 — Estructura química del ácido oleico, el principal ácido graso de la serie omega 9. Los ácidos grasos omega 9 (ω 9) son un tipo de ácido graso insaturado encontrados en algunos alimentos. Algunos estudios sugieren que estos ácidos grasos están… …
24ácido graso omega-3 — ácido graso con un enlace doble situado en el tercer átomo de carbono contado a partir del extremo omega (metilo) de la molécula. Las fuentes principales son el pescado de aguas frías y los aceites vegetales. Los ácidos grasos omega 3, como el… …
25metabolismo graso — Proceso bioquímico por el que se descomponen y se elaboran las grasas por parte de las células del organismo. Las grasas proporcionan más energía alimenticia que los hidratos de carbono; el catabolismo de 1 g de grasa produce 9 Kcal de calor, en… …
26ácido graso monoinsaturado — Véase ácido graso insaturado. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
27ácido graso poliinsaturado — Véase ácido graso insaturado. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
28Ácido graso cis — Dado que los dobles enlaces son estructuras rigidas, las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas: Ácido graso cis y Ácido graso trans En los isomeros cis, los grupos semejantes o identicos se encuentran en el mismo lado de un …
29Ácido graso trans — Dado que los dobles enlaces son estructuras rigidas, las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas: Ácido graso cis y Ácido graso trans. En los isomeros trans, los grupos semejantes o identicos se encuentran en el lado opuesto… …
30Ácido graso esencial — Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis. Tanto la dieta …
