graso
31Ácido graso monoinsaturado — Los ácidos grasos monoinsaturados son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada par que poseen una sola insaturación en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono carbono (–CH=CH–). Un ejemplo de este tipo de ácidos es el ácido …
32Ácido graso poliinsaturado — Ácido araquidónico, un ácido graso de la serie omega 6 con cuatro dobles enlaces. Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico… …
33Ácido graso saturado — Los ácidos grasos saturados son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un… …
34ácido graso esencial — ácido poliinsaturado, como el linoleico, linolénico y araquidónico, esencial en la dieta para el crecimiento, mantenimiento y funcionamiento correctos del organismo. La deficiencia de ácidos grasos esenciales produce alteraciones en la estructur …
35ácido graso insaturado — ésteres de glicerol de ciertos ácidos orgánicos en los que algunos de los átomos están unidos por enlaces de doble o triple valencia. Estos enlaces se rompen fácilmente en las reacciones químicas y otras sustancias se unen a ellos. Los ácidos… …
36ácido graso libre — (AGL) ácidos grasos no esterificados, generados por la hidrólisis de los triglicéridos del tejido adiposo. Los ácidos grasos libres pueden ser utilizados por muchos órganos como fuente de energía inmediata y el hígado los puede transformar en… …
37ácido graso saturado — ésteres glicerilados de determinados ácidos orgánicos en los cuales todos los átomos están unidos por enlaces de una sola valencia. Estas grasas son principalmente de origen animal y se encuentran en la carne de vaca, cordero, cerdo y ternera,… …
38alcohol graso — Hidróxido de un hidrocarburo de la serie parafínica. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
39hígado graso — Acumulación de triglicéridos en el hígado. Sus causas son la cirrosis alcohólica, la administración IV de fármacos, como tetraciclinas o corticoides, y la exposición a sustancias tóxicas, como el tetracloruro de carbono o el fósforo amarillo.… …
40tejido graso — Tejido conectivo laxo con muchas células que contienen gotículas de grasa. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …
