vísceras
31Víscera — (Del lat. viscera.) ► sustantivo femenino ANATOMÍA Cada uno de los órganos contenidos en las cavidades del pecho y vientre del cuerpo humano y de los animales. SINÓNIMO entraña * * * víscera (del lat. «viscĕra») f., gralm. pl. Aplicado al… …
32barriga — (Del gascón barrique, barrica.) ► sustantivo femenino 1 ANATOMÍA coloquial Vientre, tripa: ■ tiene una escueta cintura y una barriga prominente. SINÓNIMO panza 2 coloquial Vientre, conjunto de vísceras. 3 Parte abultada de un recipiente o una… …
33eventración — ► sustantivo femenino MEDICINA Ruptura o debilitación de la pared abdominal, que puede llegar a dejar la piel como único medio de contención de las vísceras. * * * eventración (de «e » y el lat. «venter, tris») f. Med. Salida de las vísceras… …
34eviscerar — ► verbo transitivo Sacar las vísceras a una persona o un animal. * * * eviscerar (del lat. «eviscerāre») tr. Sacar las vísceras del interior del cuerpo. * * * eviscerar. (Del lat. eviscerāre). tr. Extraer las vísceras …
35víscera — s f Cada uno de los órganos esenciales e internos de los seres vertebrados contenidos en una cavidad abdominal, torácica o craneana, como el corazón, el hígado, los intestinos, los riñones, etc; las de algunos animales son comestibles: lesión de… …
36Anticucho — Saltar a navegación, búsqueda Anticuchos peruanos de piqueo El anticucho es un plato de origen andino a base de carne de distintas variedades ensartadas en un palito de caña o de metal que se cocina a la parrilla. Está considerado como uno de los …
37Parrillada — Saltar a navegación, búsqueda La parrillada (también llamada Churrasco, asado, carne asada o barbacoa), es un método para cocinar carnes de diferentes animales, principalmente de bovino, mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego.… …
38Asadurilla — Saltar a navegación, búsqueda La Asadurilla es un plato típico de la cocina de La Rioja realizado con vísceras de cordero. Habitualmente pulmón, corazón e hígado. Los distintos órganos se cortan en trozos pequeños y se rehogan en una sartén,… …
39Buchada de bode — Saltar a navegación, búsqueda La Buchada de bode es un plato típico de la región Nordeste de Brasil donde es muy conocido, se elabora con las vísceras de la cabra (bode) lavadas, escaldadas, cortadas, especiadas y cocidas en el propio estómago… …
40Fumet — de lubina. El fumet pertenece a la familia de los fondos blancos (fondo básico de cocina) en concreto a los que se hacen a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan …
