fermentación

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• fermentación — f. fisiol. Tipo de respiración cuyo producto final es un compuesto orgánico menos oxidado que el oxígeno, pero más que la sustancia inicial. La fermentación permite obtener energía en ausencia de oxígeno y es utilizada de forma habitual por… …   Diccionario médico

• fermentación — sustantivo femenino 1. Proceso químico en el que una sustancia se transforma en otra por la acción de microorganismos o fermentos, que actúan en ausencia de oxígeno: La fermentación de la leche es necesaria para producir yogur o queso …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• fermentación — (Del lat. fermentatĭo, ōnis). f. Acción y efecto de fermentar …   Diccionario de la lengua española

• Fermentación — No debe confundirse con Respiración anaeróbica. Fermentación alcohólica. La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que… …   Wikipedia Español

• Fermentación — ► sustantivo femenino BIOQUÍMICA Cambio químico que sufre una sustancia por acción de un fermento: ■ con la fermentación del vino se obtiene el vinagre. * * * fermentación f. Cambio químico sufrido por una sustancia por la acción de los fermentos …   Enciclopedia Universal

• fermentación — Metabolismo sin presencia de oxígeno. Es decir, respiración anaerobia. Mutación química que se produce en materias que contienen azúcares o almidones por acción de levaduras o bacterias. La acción de la levadura, en la fabricación de vinos y… …   Diccionario ecologico

• fermentación — {{＃}}{{LM F17578}}{{〓}} {{［}}fermentación{{］}} ‹fer·men·ta·ción› {{《}}▍ s.f.{{》}} Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma por la acción de microrganismos o de sistemas de enzimas: • El vino se obtiene por fermentación… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

• Fermentación alcohólica — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico que además de generar etanol desprende grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2) además de energía para el metabolismo de las bacterias anaeróbicas y levaduras …   Wikipedia Español

• Fermentación maloláctica — Saltar a navegación, búsqueda Oenococcus. La fermentación maloláctica (a veces en la literatura aparece abreviadamente como: fermentación ML o incluso como conversión maloláctica) es el proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de …   Wikipedia Español

• Fermentación Kójica — Nombre (IUPA …   Wikipedia Español

• Fermentación acética — Saltar a navegación, búsqueda La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético.[1] La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a …   Wikipedia Español